Nyttige sorrel egenskaber på grund af det faktum, at det indeholder vitamin C, PP, B1, B2, β-caroten, æteriske olier og organiske syrer, og mineraler, såsom magnesium, jern, kalium, calcium, phosphor og natrium. Med denne struktur, det forbedrer jernoptagelsen af kroppen, hvilket har en positiv virkning på niveauet af hæmoglobin. Det er også nyttigt og vitaminmangel.
Til medicinske formål anvendes alle dele af planten. Så for eksempel, sorrel blade og frugter har anti-inflammatorisk og antiscorbutic handling, øger galde dannelse, og et afkog af rødder og blade anvendes som hæmostatisk og anti-allergisk middel med udslæt på huden. Broth tilsættes til bade og skovsyre, for eksempel i behandling af blærebetændelse og findelte friske blade sorrel påføres sår, sår og forbrændinger.
Da infusion af bladene af planten har en terapeutisk virkning, når blødende tandkød og løsnet, er det bruges til skylning af mundhulen i øvrigt til styrkelse af tandkød ved hjælp af et pulver lavet af rødderne af skovsyre.
Schevel også anvendes til gigt og rygsmerter, for at forbedre leverfunktion, stimulere fordøjelsen, colitis og enterocolitis samt analfissurer. I små doser, er det bruges som en fastsættelse agent, og i store mængder som et afføringsmiddel.
På trods af de mange nyttige egenskaber af en given kultur, sorrel kan ikke anvendes for ofte, da det kan forårsage dannelsen af nyresten. Desuden er det kontraindiceret hos gravide kvinder, personer med høj surhedsgrad, i strid med salt metabolisme, mavesår eller sår på tolvfingertarmen, i perioden med akutte inflammatoriske processer i tarmen eller nyre.