Nu delvist bestået det tidspunkt, hvor rød kaviar var mangelfuld, og det var udelukkende købt på helligdage. Du har råd til at spise en sandwich med hende eller behandle deres børn uden at tænke over, hvad din økonomi kan lide så meget på grund af denne svaghed.
Fremstillingstrin Caviar strengt reguleret. Afvigelse kan medføre en ændring af smag, så beskadigelse af produktet.
De særlige funktioner omfatter tilstedeværelsen af kaviar mikroelementer (30% protein og fraværet af kulhydrater), vitaminer A, D, E og gruppe B, calcium, phosphor og lecithin. 240-270 er også kalorieindhold kcal / 100 g, hvilket er højere end i mælk og kød.
Ifølge GOST laks kaviar er opdelt i to klasser. Egenskaberne af den første er:
- Race fisk skal være en (pink, Sims, kammerat);
- Æg bør være ensartet i farve og har en stærk korn, uden andre varianter, har en behagelig aroma (heterogenitet og bitter smag er kun tilladt for coho og sockeye laks kaviar);
- Tilstedeværelsen af knuste æg og slam er uacceptabel;
- Værdien af koncentrationen af salt - 4-6%.
Egenskaberne af den anden klasse indbefatter:
- Æg kan være sammensat af forskellige arter af fisk;
- Kan have en bitter eller krydret smag (som lugter slam);
- Eventuel tilstedeværelse af knuste æg (som korn svag), og som et resultat - tilstedeværelsen af slam og viskositet;
- Saltkoncentrationen kan være op til 8%.
Butikkerne er fyldt række rød kaviar, der giver anledning til problemet med valg. Husk, når de køber en tønde kaviar der opbevarer det sværere end dåseøl, hvilket resulterer i pakhuse, kan det gå dårligt. Cases og sælge cask kaviar med slam. Til gengæld bankerne forseglede pakke fjerner muligheden for bakterier. Ærgerligt at du ikke kan se indholdet af tin (i modsætning til glas). Men du er nødt til at se betingelserne for frigivelse på etiketten.
Huse gyde efter åbning banker skal have mere end seks dage på den koldeste hylde (ikke fryser) at opretholde sin optimale temperatur opbevaring (-4 til -6 ° C).
Æg på bordet er ofte serveret i et glas ikornitse, som står på isen podikornitse. Hvis sjov blev forsinket, kan ikornitsu dække small cap. Det er normalt serveres kaviar champagne eller vin. Af den måde, glem ikke, at det er bedst at spise, øse ske (fortrinsvis sølv, for at smage ikke afbrydes), og uden brød. Det kan leveres i form af små sandwich ved hjælp af en tynd, tørret ved ristede brødskiver, et lille stykke af smør og lagt oven på afkølede kaviar perler. Så smagen af smør og brød vil ikke afbryde smagen af kaviar.