Strengt taget er det Montignac metode baseret på princippet om en særskilt mad. Maden er begrænset af protein-lipid og protein-kulhydrat, kombinere indbyrdes produkter, der tilhører forskellige grupper, kan du ikke. Sukker i sin rene form pålægges tabu.
Montignac besidder en klar sondring mellem "dårlig" og "gode" kulhydrater, det indfører et strengt forbud mod sukker, hvidt brød, kartofler, fordi for behandling af kroppen er tvunget til at smide store mængder insulin. Dette stof, der udskilles af bugspytkirtlen, er meget glad for forarbejdet send energi i kroppens fedtdepoter.
Med "gode" kulhydrater omfatter hele korn brød, frugt og nogle korn. De kan spises i små mængder, fordi de ikke forårsager en insulin spike, og forsyner kroppen med en tilstrækkelig mængde af energi, den behøver.
Kost og Motinyaku omfatter to faser - fase vægttab og stabiliseringsfase.
Den første fase er mere strenge, det varer så længe som den ønskede vægt er nået. Den anden fase giver en vis lettelse, skal den holde sig til resten af sit liv.
Fordelene ved Montignac kost er, at det er rimeligt afbalanceret, tabe på det ikke er så hurtig, men helt sandt. Faldt pounds meget sjældent vende tilbage til deres pladser.
Mangler det har næsten ingen. Det eneste, der skulle betragtes som en tilhænger af Montignac, er det faktum, at fra nu af vil de nødt til at tænke igennem hvert måltid, så man undgår de forbudte kombinationer.
Da Montignac forbyder kombinere indbyrdes fedt og kulhydrater, nogle retter nødt til at opgive helt. For eksempel fra dumplings, kager, bagværk. Men der er en masse andre ikke mindre lækker, så vi kan sige, at metoden til Montignac - heldig finde for dem, der ønsker at tabe sig for at blive.