Nogle erkender utilstrækkelige oplysninger, der er fremstillet af bøger, blogs og tv-shows, og tænke over, hvordan at deltage madlavning klasser eller skoler.
Nu er en lang række kulinariske skoler, for enhver smag og budget. Berømte kokke og kokke åbner deres skoler, der underviser hemmeligheder deres erhverv. Generelt selvfølgelig er der uddannet af deres kolleger, men på grund af den kraftige stigning i interessen for mad og dens forberedelse, tager og amatører. Desuden er der særlige kurser for dem, der ønsker at lære at lave mad - fra et par dage til et par måneder.
Som regel er disse skoler i Frankrig, Italien, Spanien, hvor du kan deltage de karakteristiske træk kun til køkkener disse lande, lære de grundlæggende principper for madlavning, brugte produkterne, deres kombinationer, hemmeligheder deres behandling. Meget ofte skolen tilbyder at studere køkkenet en bestemt region eller provins.
Overraskende, en af de "kulinariske" lande er Det Forenede Kongerige, der, selv om den ikke kan prale af en særdeles lækker lokal mad, men nu på forkant med mode til madlavning. Unge ambitiøse kok skaber moderne britisk køkken, som er en kombination af nationale traditioner i forskellige lande og moderne højteknologi.
Besøger udenlandske kulinariske skoler vil være dyrt - et gennemsnit på 80-100 euro per dag for uddannelse. Og de er ikke så let at få, er det nogle gange optage de næste seks måneder.
Men i Rusland er der allerede madlavning klasser, der tillader både at fuldføre en fuld uddannelse grundig og tage et par workshops til fremstilling af bestemte fødevarer (fx jord eller rack af lam, ris eller bagning).
Kulinariske skoler i globaliseringens tidsalder er med til at få at vide verden, kulturen i andre lande, samt uddybe deres viden i madlavning.