For et lækkert måltid er oftest bruges fed opløbet, det har en stærk smag. Men bladstilk har en skarp og krydret smag. Clove har også antibakterielle egenskaber, så det anvendes til fremstilling af hjemmelavede pølser og sprængt oksekød. Kryddernelliker krydret suppe fra forskellige typer af kød og fjerkræ. I søde retter tilføje nelliker og kanel sammen, det giver skålen en krydret smag.
Hovedparten er aromatisk fed æterisk olie, der indeholder stoffet som eugenol. Det er ham, der giver dig den smag, der kommer fra nelliker.
Nelliker har længe været anvendt som en antiseptisk til behandling af øvre luftveje og fjerne tandpine. Også en afkog af nelliker behandlede nogle øjensygdomme.
Nelliker anvendes generelt form som at male fed hurtigt mister sin smag og aroma. I dette tilfælde skal du bruge dette krydderi til at være meget forsigtig, for i varmebehandling nelliker mister deres smag og skarphed, tværtimod, vil kun forstærke. Anvendelse af nelliker i et hjem madlavning og konfektureindustri skal være meget, meget nøje.
Udover madlavning, er nelliker anvendes til fremstilling af parfumer og kosmetik, farmaceutiske og tobak industrier. På grundlag af nelliker gøre sprays og cremer til at frastøde myg. Det styrker leveren, maven, hukommelse og blodcirkulation.
Carnation perfekt supplement retter fra oksekød, hare, skinke, laks, pate, marinade til fisk, og selv brød. Det er værd at huske, at krydderiet du skal lægge på forskellige tidspunkter. I hakket kød, wienerbrød, pickles og andre kødretter, tilføje fed brug i 10-15 minutter indtil de er møre. I supper, bouillon og kompot - 5 minutter indtil de er møre.
Til bestemmelse af god kvalitet nelliker, skal det være stærk nok til at smide i en beholder med vand. Spice af god kvalitet bør druknede i en snæver vending - svømmetur caps op lodret. Hvis nellike flyder vandret, er det et tegn på dårlig kvalitet, som siger, at den æteriske olie er næsten fordampet. Og fordelene ved sådanne krydderier vil ikke.