I midten af februar begynde at indsamle frisk kinesisk te. For beboere i høje steder er fejringen af det kommende forår, da det nye år fejres i Kina siden slutningen af januar til midten af februar. Det er interessant, at på et tidspunkt, hvor vi er kolde, et eller andet sted langt væk, i øst, havde de kinesiske arbejdere allerede forstyrret de første te knopper. Så udgangspunktet ved fastsættelsen af friskhed te vil være datoen for produktionen.
For at skelne fra den friske te sidste år, ikke nødvendigvis for at afslutte en specialskole Taster. Frisk teblade indeholder mange farvede stoffer eller pigmenter, der varierer under forarbejdningen og således påvirke farven af det endelige produkt. Fordi te behandling fortsætter forskelligt hver lønklasse erhverver sin egen farve og smag. Foldere gammel afgrøde for året kraftigt falme og miste deres farvemætning, så sammenligningen er umiddelbart indlysende, hvad slags unge.
Eksperter anbefaler at begynde at købe nogle te på anklagebænken. Selv hvis du køber det fra pålidelige leverandører, skal vi huske på, at der hvert år den samme slags afslører hans smag lidt anderledes, fordi kvaliteten af høsten afhænger af mange faktorer. Angivelse af dato for produktionen, og gøre en smuk, fuld farve teblade, købe lidt på prøven og værdsætte smagen af drikken, brygge det derhjemme.
Russiske borgere i hverdagen drink, som regel, Ceylon og indiske te, men på trods af dette, den friske teblade i vores område er meget vanskeligt at opfylde. To indiske Darjeeling te til vores butikker - ekstraordinær nysgerrighed. Gourmeter fra England og Frankrig i flere år, indiske te avlere tilbyder levering af te "på luft", men der endnu fortsætte med at ignorere forslagene. Russian Tea kendere som endnu "ikke er modne nok" til sådanne forslag om levering af den storslåede indiske te.
Hvorom alting er, den nye te sæson altid bringer nye opdagelser, kendskab til usædvanlige sorter og årsagen til eftermiddagste.