Sennepsfrø er rige, især fed olie - når det indeholder ca. 40 vægt-%. Desuden er der æteriske olier, vitamin PP, sporstoffer, umættede fedtsyrer, enzymer og forskellige glycosider.
Som en kulinarisk og terapeutisk anvendelse af sennep går tusinder af år tilbage. De gamle læger brugte sennep som et diuretikum og forbedre fordøjelsen. Desuden, baseret på det gjorde salve til sårheling, indtages i visse sygdomme i luftvejene, i tilfælde af forgiftning. Moderne medicin bruger også sennep. Og som den "officielle" medicin, og folk, hvor der er mange opskrifter behandling med det.
Berømte sennep, velkendt for mange millioner mennesker er pulver - floured kage tilbage efter udvinding af fed olie fra sennepsfrø, og påføres papiret. De anvendes i dag til behandling af sygdomme i de øvre luftveje, samt astma, hypertension, gigt, angina ... olie, i en alkoholisk opløsning, er blevet anvendt med succes i behandlingen af forskellige inflammationer, gigt og radiculitis. Mustard pulver kan også anvendes til behandling af forkølelse, især i den indledende fase. Meget effektiv varmt fodbad med sennep pulver. Salver og løsninger på basis af sennep pulver, og takket være dens desinficerende virkning, med held kan anvendes til behandling af visse hudsygdomme, såsom psoriasis, neurodermitis, mykoser.
Selvfølgelig sennep har sine kontraindikationer. For eksempel for at bruge det i fødevarer bør være forsigtige i meget små mængder, der ellers kan være alvorlige problemer med mave-tarmkanalen. De samme mennesker, der lider gastritis, mavesår, sygdomme i mundhulen (f.eks stomatitis), er det bedre at opgive brugen af fødevarer krydderier.