Der geisha og samurai, er mange produkter betragtes animere. Under sådanne udtryk som "sjæl ris." I dette tilfælde - ikke overraskende. Denne græs over andre æret japansk. De er klar til at spise måltider af ris tre gange om dagen. Til morgenmad - med grøntsager og sauce til middag - oksekød til middag - fisk. En af de telekort af japansk køkken - sushi - og ikke uden ris. Sigende japanerne foretrækker runde sorter, der er mere klistret. Der er også specielt forædlede sorter, unikt indhold af stivelse er intet land i verden.
Et andet populært produkt i Japan - nudler. Boghvede soba spises med en tyk sauce. Hvede udon - med kød. Mere tilbøjelige til at forbruge risnudler ledsaget af grøntsager. Som regel en skål af nudler har en standard for nogle ekstra ingrediens eller sauce. Men i nogle tilfælde kan det blive bedt selv, og kød, fisk eller vegetabilsk komponent leveres som en separat skål.
Om fisk og skaldyr, der anvendes af japanske kokke kan tale uendeligt. Af fisk særlig opmærksomhed er røde tun, og laks lakedra. Den hyppigst anvendte fisk og skaldyr - blæksprutte, rejer, kammusling og clam hokkigay.
Ganske ofte på japanske tabeller vises traditionel tyk suppe i små keramiske pot. Ingredienser i dem kan virke fjerkræ, fisk og skaldyr, vagtelæg, shiitake svampe og forskellige grøntsager. Skæring produkter som Supper er udsøgt. Som bouillon, mærkeligt nok, bruges ofte tør halvfabrikata. For eksempel i tilfælde af fisk suppe - frysetørret tun flager.
I den anden ende af den japanske - meget flydende miso suppe, kogt på grundlag af gærede sojabønner pasta. De er salt og, i udtalelsen fra Europa, snarere ejendommelige smag. Ofte klædt med skiver af soja tofu, wakame tang og tang. Vegetabilske supper er typiske i europæisk madlavning skole i Japan blev ikke bredt som mejeriprodukter. Mærkeligt nok, mælk og derivater i Japan bruges i virkeligheden, sjældne. Og de retter, der gør ham, er det ikke typisk for Europa. For eksempel er her betragtes som en delikatesse tørret mælkeskum. Hovedparten af russiske børn tydeligvis nægtede at have denne dessert.