At koge ris til sushi korrekt, skal du først vaske det. Hæld ris i en dyb skål og dæk med koldt vand. Hurtige bevægelser røre det. Vandet skal blive uklar. Nu hæld dette vand sammen med det går det meste af risskaller, støv og andet snavs. Men på et tidspunkt vask ris er ikke fuldt lykkes. Fyld den med vand igen, rør og hæld. Hold gøre dette indtil indtil vandet er klart. Så lad i figur rent koldt vand i 20-30 minutter.
Nu kan du rent faktisk begynder at lave mad. Den nemmeste måde at lave mad ris i el-ris komfur. Jiggers, som omfattede riskoger, måle den nødvendige mængde ris. Placer den i ris komfur og tilsæt koldt vand. Hvis du tog to kopper ris, derefter dække med koldt vand op til mærket "2" osv Ris skal brygge i koldt vand i ca 30 minutter. Derefter tænde for ris komfur. Når sushi ris er klar, vil den automatisk slukke. Nu tager eddike blandingen til sushi og tilsæt efter smag. Men i følgende forhold: 1 tsk - 2 jiggere.
Hvis du ikke har en automatisk riskoger, kan det kogt ris og traditionelle måde. Læg den i en gryde og hæld den samme mængde vand (1 kop ris - 1 kop vand). Dæk panden med et låg og sat på en langsom brand. Når vandet begynder at koge, tilsættes ild til maksimum. Vent indtil vandet begynder at koge og reducere varme. Simmer, indtil alt vandet er absorberet i ris. Sluk for panden og placer den mellem låget og køkkenrulle. Efter 20-25 minutter, tilsæt ris eddike blandingen. Sushi ris er klar. Nyd dit måltid.