For kompetent prøvesmagning note tre parametre for olivenolie: dens farve, smag, og selvfølgelig, smag.
Ene eller den anden gruppe i høj grad afhænger af, hvilken slags oliven og en vis modenhed af produktet gik i produktion, metoden til opbevaring, behandlingsprocessen. Men under alle omstændigheder skal være til stede grøn farve. Det kan mere mættet, ligesom kiwi eller subtile, som i tilfælde af olivenolie, der anvendes i servering af råt kød, carpaccio, pasta side retter og grøntsager. Bemærk, at forekomsten af rød indikerer oxidationsprocessen.
Fragrance olivenolie kan også variere alt efter deres art. Det er bedre, hvis før smagning, vil du lære, hvad det er, og sådan kigge, hvad der bør være de særlige kendetegn. Men høj kvalitet olie smag oliven adskiller både udtalt og samtidig undvigende. Det bør ikke være for aggressiv eller påtrængende, men med nogle uddannelse, du vil være i stand til at udfærdige de forskellige toner i det - frugt, træ, olie ...
Særligt bemærkelsesværdigt tradition prøvesmagning smag af olivenolie. To vigtige regler - det bør ske på en tom mave, og olien bør ikke være kold. Hæld lidt af væsken i en kop og dække toppen med papir, lad stå. Tag den i hånden, varm med sin varme, lidt ryste. Gradvist vil du begynde at nå den søde duft af olivenolie. Må ikke travlt, lad afsløre alle komponenter i en helhed, fra en dominerende stilling på knap hørbar accenter, uden hvilken symfoni duften ville være ufuldstændig.
Lad olien lidt bevoksning, og derefter let fugte dem underlæben. Touch hendes tunge, lytte til dine følelser. Lidt, tog en slurk og forsøge at gøre den smag. Det er vigtigt at vide, hvad slags olie du smage, fordi afhængigt af det vil du føle anderledes smag noter - mandel eller apple, artiskok og moden frugt, urter eller tørrede krydderurter. Det kan være adstringerende, svær, moderat, mild, lys, sød. Vent lidt, rense mundhulen ved et stykke æble smør og prøv igen. Derefter kan du beslutte, om du kan lide det ekstra jomfru olivenolie.