Zagotovte hjælp af specielle vitamin frysning kits, at vinteren kan bruges til madlavning borscht og andre supper eller vegetabilsk sauce. For denne lille eller plastikposer fyldt med en blanding af hakkede grøntsager: tomater, peberfrugter, gulerødder og krydderurter og sætte dem i fryseren.
Gulerødder blev frosset følgende måde. Grøntsager vaskes grundigt, renses og gnides på et groft rivejern. Så den resulterende masse er sat i en plastikpose og læg dem i fryseren. Den kan anvendes både for den første og for den anden retter eller gryderetter.
Sterilisering - den mest udbredte metode til at bevare grøntsager. Dens største fordel ligger i den kendsgerning, at varmebehandlingen ved 100 0 C næsten fuldstændigt dræbt mikroflora, således at man undgår skader og opbevare produktet i lang tid. Men i nogle tilfælde kan dette påvirke smagen og kvaliteten af grøntsager vitamin.
Konservering ved anvendelse af høj temperatur kan udføres hjemme. Først vaskes grundigt, og derefter steriliseret glas af varm damp i 15-20 minutter. Tin tin låg skal koges i vand i ca 8-10 minutter. Forberedt på forhånd for en bestemt opskrift frugt er placeret i krukker, tilføje krydderier og hæld den varme saltlage, forlader til kanterne af 2 cm. Så bankerne dækker kogt låg og sat i en gryde med varmt vand, hvis niveau ikke må være mindre end indholdet af dåserne. I bunden af gryden lægge et håndklæde eller et træ gitter for at beskytte bankerne mod skader. Da det kogende vand i gryden begynder at tælle ned tidspunktet for sterilisering. Efter proceduren, fjernes vand fra krukker og stramt roll covers. De blev derefter vendt på hovedet og forbliver i denne stilling indtil fuldstændig afkøling.
En anden populær metode til høst grøntsager til vinteren - det er marinering. Forbered et særligt fyld med tilsætning af eddikesyre, salt, sukker og krydderier og hældes det op i glasset arrangeret på forhånd grøntsager. Så bankerne roll covers og lakeret fjernet for opbevaring på et køligt sted. Afhængigt opskrift marinader er sure, sur og moderat svag syre. Det er værd at huske på, at de høstede grøntsager gemmes så længe: neblanshirovannye produkter - 1, 5 måneder, blancheret - 1 måned.