Sammensætningen af hver flydende sauce basen omfatter en yderligere del, der omfatter en anden krydderurter, krydderier og fødevarer. Sauce, som fremstilles på en flydende basis og den yderligere del, som har et minimalt antal produkter, kaldet kernen. Hvis saucen er udarbejdet på grundlag af grundlæggende med forskellige yderligere stoffer, kaldes det et derivat.
Sojasovs.
Grundlag for sojasovs er en blanding af kogt sojabønner og mel, som er lavet af ristet byg eller hvede kerner. Til dette sojasovs karakteriseret ved at indeholde ikke mere end 8% af proteinet, fraværet af urenheder (fx jordnøddeolie sauce), lysebrun eller brun glasflaske.
Tandsten (eller remoulade).
I modsætning til Tatar navn, tartare blev opfundet i Frankrig. Ifølge den franske, den vigtigste ingrediens er den sauce pickles, og dette - Tatar nationalret. Pakning af højre sauce bør indeholde blandt komponenter: mayonnaise, peber, sennep og løg.
Ketchup.
Ketchup i mange lande kaldes tomatpure med tilsat frugt blandinger, syltede grøntsager, krydderier og krydderurter. Derfor er favorit i vores land ketchup vil være hensigtsmæssigt at kalde tomatpuré. Høj kvalitet ketchup er lavet kun fra tomatpuré med salt, sukker og rød peber; har en rød eller mørk rød farve. Når et lys rød nuance kan ses, at tomatpuré i produktionen af farvestoffer udskiftes.
Peberrod.
For virkelig at teste spændingen ved peberrod, skal du vælge en, der har en del af den minimale mængde af eddike (til at neutralisere sværhedsgraden af peberrod). For høj kvalitet bord peberrod karakteristiske hvide farve med en creme skygge, ensartet denne masse og ikke mere end 3, 5% salt.