Det vides ikke, at før ind i menneskets kost - krydderier eller salt, men det forekommer mere sandsynligt, at forrang tilhører krydderier. Duftende planter og rødder vokser overalt, og de var let at få, så folk fra oldtiden raznoobrazhivali deres mad på denne måde. Mange nationer krydderier er en integreret del af fødevarer kultur. Det er typisk for de østlige folkeslag, som krydderierne dyrke dem i store mængder. I Europa kolonisatorer bragte krydderier og rejsende. I middelalderen i Europa, krydderier var meget dyre, så hvordan man får dem var meget hårdt, pirater og stormflod lå på lur efter de handlende.
Mest populære ayurvediske og vegetariske krydderier - er ingefær, sort peber, kardemomme, gurkemeje, safran, kanel. Brug af krydderier kan fremhæve smagen af mad, men du kan ødelægge det. Krydderier til vegetarisme er særlig vigtige, fordi de er baseret sæt af retter. Krydderier bør tilføjes til mad i små mængder til fødevarer ikke bliver for svær. De mest almindelige krydderier: ingefær, kardemomme, safran, gurkemeje.
Ingefær
Dette krydderi mest elsket af mange vegetarer og Ayurveda ingefær giver en særlig betydning. Det tjener som grundlag for nogle af retterne, er te. Ginger kan tørres og formales til et fint pulver, men dens rødder kan anvendes friske. Lysere smag fra frisk ingefær pulver som en tærte og tangy. I Ayurveda, menes det, at ingefær forbedrer blodcirkulationen, forbedrer mental aktivitet stimulerer skjoldbruskkirtlen. Ingefær kan føjes til næsten alle skålen, både sødt og salt i.
Gurkemeje
Spice har en lys orange-gul farve. Hvis fødevarer er til stede gurkemeje, kan det umiddelbart ses af den karakteristiske farve, der er malet i en skål. Spice gavnlig virkning på fordøjelsen og kredsløbssygdomme, regulerer stofskiftet. Anvendes til en lang række forskellige retter.
Kardemomme
Samtidig kardemomme smager sødt og lidt adstringerende. Ifølge ayurvedisk tradition, kardemomme balancerer alle tre doshas: pitta, Value Added Tax Act og kapha. Kardemomme forbedrer fordøjelsen, hjælper med at rense kroppen. For dem, der regelmæssigt udøver fysiske aktiviteter, dette krydderi er særligt nyttigt, da styrker det kardiovaskulære system.
Safran
Saffron Crocus støvveje er lavet af. Blomster behandles manuelt, og i hver af dem er der kun tre af støvvejen. Efter tørring er der meget lidt, så safran så dyrt. Men det anses for meget nyttige, kan behandle forkølelse, nervøse lidelser, styrker hjerte-kar-og nervesystem.