En obligatorisk attribut af ferien bordet fiskespecialiteter - saltet laks eller ørred, røget stør, laks rogn. Saltet fisk kan gøres ved at købe frisk frosset ørred eller laks i et par dage før ferien. I dette tilfælde får du en garanteret resultat med hensyn til graden af saltet, og på den friskhed af produktet.
Et stykke af røget fisk vakuumpakket skal være et heltal, ingen revner og deformationer. På overfladen af stykket må ikke være gule pletter af fedt inde stykket og skal tørres uden den ekstraherede saft. Color varmrøget fisk kan have alle nuancer af brunt. Det er bedre at kontrollere udseende og lugt.
Caviar er bedre at tage i løs vægt, at vælge den, hvor alle æggene hele, let adskilt fra hinanden og kaviar selv har en lys orange-rød farve. Størrelsen af æg afhænger af fisk, betragtes som den mest lækker kaviar Chum. Dens lille størrelse og kaviar har en tynd, elastisk membran.
Valg pølse, være opmærksom på sin skal - det skal være rent og tørt uden skader eller mug, passe stramt til kroppen af pølse. Color pind i forbindelse bør være ensartet, selv et brød - en tæt og elastisk. Fedt i pølsen skal være hvidt. Lugt pølse - det bør lugter af krydderier og let røget, men lugten bør ikke være meget stærk - så camouflage er ikke særlig høj kvalitet råvarer.
Kød er bedre at tage et stykke og til at skære det derhjemme. Mest gennemprøvede mulighed - velkendt slagter. Hvis der ikke er, er det stadig rådes til at tage kødet til den festlige bordet på markedet. Vær opmærksom på farven - god oksekød og lam skal være en ensartet rød farve, svinekød og kalvekød - pink. Hvis du sætter en hånd til et stykke af fersk kød, vil det fortsat være tør. Og sørg for at lugte et stykke, hvis ikke kan lide lugten eller tvivl - ikke tage det, intet værd fremstillet af sådant kød ikke kan.
Grøntsager og frugt, vælger hel og frisk udseende. Selv en lille fejl kan blive en grobund for bakterier og skadelige bakterier, så integriteten - det vigtigste kriterium.