Sørg for, at temperaturen ikke overstiger + køleskab 4 ° C i en fryser og - 18 ° C under nul. Og færdige letfordærvelige fødevarer og retter, som ikke blev brugt, holde det i køleskabet senest 2 timer efter deres fremstilling eller erhvervelse.
Fersk kød, fisk og fjerkræ er frosset købsdatoen, indtil du er klar til at koge dem med det samme. Stor volumen er opdelt i flere dele, som hver især fryse separat for at undgå gentagen frysning. Åbnede pakker med kødprodukter placeret i en separat beholder til juice eller blod ikke komme på andre fødevarer.
Før tilberedning af mad, altid vaske dine hænder med varmt sæbevand. Hvis der under tilberedningen, du måtte gå på toilettet eller ændre en ble baby, skal du sørge for at vaske dine hænder igen. Svampe til opvask forandring mindst en gang om ugen, da de ophobes madrester, er en god grobund for bakterier.
Køkkenruller vask ved hjælp af vaskemaskine i kogende tilstand. Skærebrætter, skeer, plader, og resten af køkkenudstyr, altid vaske i varmt vand med opvaskemiddel.
Hvis du bruger den samme bestyrelse for slagter grøntsager og kød, for det første skal forarbejdede frugter og grøntsager, så helt vaske tavlen med rengøringsmiddel, og behandle derefter fisk eller kød.
Pas om de korrekte adskillelse opbevaring produkter. Må ikke opbevares klar til at spise fødevarer med råt kød, skaldyr og æg. Også, ikke sætte dem i en skål ud af rå fødevarer. Plader og opbevaringsbeholdere skal være helt rene.
Ved tilberedning, altid observere temperatur og kontrollér rede produkter. Husk, at den ønskede temperatur til tilberedning af kød ikke bør være under 71oS, men for hele fuglen - 82 ° C. Kød og fisk betragtes klar efter deres saft bliver transparent, og fibrene adskilles let med en gaffel.
Når en tabel, altid bruge rene redskaber. Læg ikke færdigretter i de plader, som blev brugt til opbevaring eller madlavning. Afhængigt af temperaturen i rummet, kan være færdig sikre fødevarer fra 30 minutter til 2 timer.