Vælg en kost? Tænk på fruktose!

Der er talrige beviser, at anvendelsen af stivelsesprodukter, i modsætning til søde, ikke bidrager til et sæt af ekstra pounds og udvikling af metabolisk syndrom.

Forskere ved University of Florida, ledet af Dr.Richard Johnson (Richard Johnson) analyseret resultaterne af en række nyere undersøgelser om forholdet mellem fedme og forbrug af fruktose.

De kom til den konklusion, at kartofler, pasta og ris er relativt sikkert i forhold til konventionel sukker, og for at vurdere udviklingen af fedme-associerede risiko for kulhydrat indtag bør anvendes fruktose indeks.
Tabe vil hjælpe kirsebær

I hjertet af mange diæterHerunder lavt kulhydratindhold, er det glykæmiske indeks, de tilsvarende udtryk stige i blodsukkerniveauet i brugen af et produkt. Fordi spaltes i kroppen stivelsen til glucose, sådan kost typisk begrænse brugen af produkter, såsom ris og kartofler.

Et molekyle af saccharose (almindeligt sukker) er sammensat af molekyler af monosaccharider glucose og fructose, sidstnævnte synes at være den mest farlige medlem af denne tandem.

Forbruget af store mængder fructose fører til en kraftig stigning i niveauet af urinsyre i kroppen, hvilket hæmmer evnen af insulin til at regulere anvendelsen af celler og akkumulering af kulhydrater og andre næringsstoffer.

Dette bidrager til fedme, metabolisk syndrom og type 2 diabetes. For første gang demonstreret rolle urinsyre i udviklingen af disse patologier forfattere i forsøg med rotter, 2005.

Forskere mener ikke, at brugen af fruktose eneste årsag til fedmeepidemien, som også er skyld for højt kalorieindhold mad, for mange lav kvalitet "fastfood" og fødevarer, der er højt indhold af fedt.

ImidlertidI modsætning til andre "usunde" fødevarerKan Fruktose har den unikke evne til at inducere udviklingen af insulinresistens og andre symptomer på metabolisk syndrom.

Ifølge publicerede data, en kost med et lavt glykæmisk indeks hjælper med at reducere risikoen for udvikling af diabetes og hjertesygdom, men denne virkning kan skyldes den kendsgerning, at folk holde sig til en kost uforvarende begrænse brugen af fructose, herunder opgiver sukker.

Fruktose findes i læskedrikke, kager, ketchup, frugt, sukker og andre produkter, herunder den populære sukkererstatning og America - høj-fructose majssirup.

Hvori fructose æbler lige så farligt som fruktose majssirup. Æbler er mere nyttige og indeholder lidt sukker, men brugen af et stort antal af dem i et møde kan føre til en uacceptabel forøgelse af niveauet af glukose i kroppen.

I den nærmeste fremtid, planlægger forskerne at teste effektiviteten af frivillige på en kost lavt fruktose. De mener, at en passende differentiering af fødevarer i henhold til deres "nytteværdi" er nødvendigt at udvikle en særlig fructose indeks.

Således valget af kost giver mening at begrænse brugen af produkter med et højt indhold af sukker eller majssirup, frugt, men under alle omstændigheder bør være en vigtig del af kosten.