Japanske spise magre portioner, men hvert måltid varierede, som en skål indeholder flere produkter. Enhver brug af fødevarer bliver til et ritual - en ændring af instrumenter, borddekoration, elegante små plader. Saturation hurtigere på denne måde - folk spiser langsomt, tygge maden grundigt. Brug spisepinde forsinker også melet og fremskynde stofskifte.
Japansk kost indebærer minimalt forarbejdede fødevarer - de er lidt svæve, kogt eller stuvet, men meget kortvarig. Dette bevarer vitaminer og mineraler, og friske frugter og grøntsager reducere risikoen for forstoppelse som følge af øget forbrug af ris. Japansk tang brug i nogen form - kokke tilføje dem til de første retter, supper, side retter og desserter. Hot krydderier giver fadet pikante og fremskynde stofskifte, så de sættes til champignon og fisk supper, men meget små mængder for ikke at afbryde den naturlige smag af fødevarer. Mælkedrik i Japan lidt modvilligt, da de vigtigste kilder til calcium anses rå grøntsager og frugter. I japanske køkken er næsten ingen opskrifter med smør og tung olie - produkter udarbejdes på rapsolie eller fisk bouillon.
Fisk indeholder fedtsyrer og er ideel til folk, der ønsker at opretholde et sundt hjerte og stærke fartøjer - i Japan er det spist en masse og næsten rå (sardiner, tun, sild, makrel, etc.).
Som enhver kvinde, japanske kvinder elsker søde desserter og forkæle i det - de traditionelle puddings og gelé med frisk frugt serveres i smukke retter. Hvert måltid slutter med brugen af grøn te - er en af de vigtigste hemmeligheder af ungdom og skønhed af japanske kvinder. Te ceremoni - er ikke kun en gammel tradition, men også en reel kultur, der har brug for at forstå.