Homeland jordskokker - Nordamerika, hvor den vokser i naturen. I Rusland, jordskokker fanget i den sydlige og mellemste breddegrader.
Artiskok slående mangfoldighed i knoldene af vitaminer og mineraler. Vitaminer B og C, er det to gange mere end i kartofler. I jordskokker knolde nuværende kalium, zink, jern, fosfor. Derudover artiskok er meget rig aneurin, indeholder nitrogenholdige forbindelser, fibre, proteiner, sukkerarter og 20% kulhydrater. Den vigtigste ingrediens - et polysaccharid inulin, omdannes i kroppen til fructose, som er nødvendig for patienter med diabetes mellitus. Inulin erstatter sukker og stivelse.
Jordskokker tuber kan tilberedes de samme retter som kartoffel. Mere lækker kogte og bagte kartofler. Prøv denne usædvanlige grøntsager i nogle retter.
Salat "forår"
2 stykker artiskok, 1 del gulerod og et par blade af hjulkrone klippe eller rist, blandes og fyldes med vegetabilsk olie og salt.
Salat "Autumn"
2 stykker artiskok, 2 dele af sauerkraut, 1 del æble chop og mix, tilsæt vegetabilsk olie og salt smag.
Salat
I en klassisk vinaigrette tilføje rå, kogte eller syltede artiskok.
Pies
I påfyldning af tærter tilføje revet og derefter braiseret artiskok.
Jordskokker stegt
Knolde skæres, dyppet i kogende vand og kog som kartofler.
Jordskokker bagt
Skrællede kartofler bagt i ovnen, påfyldes olie.
Den kemiske sammensætning af jordskokker tillader dets anvendelse som et terapeutisk middel. Artiskok forebygger hjerteanfald og slagtilfælde, med systematisk anvendelse af nedsat blodsukker, forbedrer synet. Artiskok uundværlig i behandlingen af gigt, gastrointestinale lidelser, nyresten, blodmangel. Jordskokker normaliserer kulhydrat og fedt metabolisme, øger effektiviteten, regulerer hjerterytme, viser kroppen af radionuklider og tungmetaller.
Patienter med diabetes anbefales at bruge 2-3 rå knold tre gange om dagen, denne grøntsag sænker blodsukkeret, drastisk at reducere behovet for insulin, og bidrager til en væsentlig reduktion i vægt.
Frisk revet knold anvendes til de ramte områder af huden med betændt sår, sår, bylder og eksem. Frisklavet juice træffes i tilfælde af forgiftning.
Når smerter i leddene tage et bad med et afkog af grønne masse af planten. 1, 5 kg af hakkede greens koge i 20-25 minutter og hældes i karret. Det ligger ikke på mindre end 10-15 minutter. Kan tages bade dagligt eller hver anden dag. Mange patienter blive lettere efter 3-5 behandlinger.