Også kendt 5000 år siden, artiskok, allerede betragtes som en delikatesse, begavet til de samme usædvanlige egenskaber. I Rusland er det stadig en kulinarisk nysgerrighed hidtil. Erfarne folk kan tilberede artiskokker snesevis af retter - fra salater og supper, til restaurant måltider med komplekse navne.
Artiskokker koges, fyldte, og de unge frugter spises rå. På ganen er de noget der ligner nødder. Som nødder, artiskokker indeholdt i en stor mængde af protein. Denne grøntsag er rig på indholdet af vitamin C og B, samt mineralsalte, jern og calcium.
Kogle hjælper med at rense og forynge kroppen, anvendes i sygdomme af diabetes og kardiovaskulære system. De gamle betragtes som en meget stærk elskovsmiddel, det er endda klar til fremtidig brug i store mængder, dvs. dåse, i moderne sprogbrug, med honning og krydderier. Blandt andet artiskokker har antitoksiske egenskaber og hjælp fra en tømmermænd.
Bare koge artiskok - var en opskrift. Den sværeste og kedelig - at rense den. Glem ikke at bestanden op på en citron eller hakkede artiskokker mørkere hurtigt. Kan ikke anvendes til fremstilling af aluminium kogegrej - kun emalje, og på side Hvis du vil, kan du endda bære handsker, så de ikke sort.
Først skal du nødt til at bryde ud eller skåret stilken af artiskok, rive eksterne harddiske blade og afbrød spidsen. Snittet skal drys med citronsaft. Fjern derefter den indvendige fibrøse del. Resultatet er en temmelig kop, der skal straks smurt citron, og endnu bedre dyppet i en opløsning af citron.
I samme citron vand artiskokker koges i ca. 40 minutter, indtil de er bløde og bladene er let adskilt.
Og indtil grøntsagerne er kogt, skal saucen. For at gøre dette, blandes i en blender olivenolie, balsamico eddike, fed hvidløg, salt, peber og citronsaft. Sæt det færdige dressing i køleskabet.
Kogte artiskokker afkøles i koldt vand, smag til med sauce og greens, og bon appetit!