Den eneste effektive behandling for denne sygdom anses glutenfri diæt, som er baseret på afvisningen af mel og sød. Glyutenosoderzhaschaya mad bevæger sig gennem tyndtarmen slimhinde skade hår, der hjælper mad flytte. Denne diæt er til gengæld normaliserer fysiske tilstand sikrer korrekt funktion af mave-tarmkanalen og fremmer vægttab.
I 50'erne mente, at cøliaki er syg 1 person fra 4000, men i 80'erne, denne antagelse spredes. Nye diagnostiske teknikker har lov til at finde specifikke antistoffer i serum. Som et resultat af undersøgelser (screening) åbnet flere atypiske og latente former af sygdommen. I mange lande blev forholdet syge og raske 1: 100, 1: 300. Læger har fundet, at årsagen til korte statur, forsinket udvikling, infertilitet, flere aborter, kan knogleskørhed være cøliaki. Hun har også komplikationer såsom maligne tumorer, neuropsykiatriske sygdomme, epilepsi, depression.
Børn, der ikke kan tåle gluten, der ofte problemer i form af fødevareallergi, kronisk diarré og hududslæt. I dette tilfælde er glutenfri diæt for livet ikke overholdes, men kun en vis periode fra flere måneder til 2 år. Derefter kan de fleste børn spise en normal kost. Børn, der lider af cøliaki, er stort set begrænset. De kan ikke gå i børnehave, deltage gæster og fødselsdagsfester, spise på cafe, fordi disse steder er fyldt med tærter, kager og andre produkter glyutenosoderzhaschimi.
I mange lande, især for patienter med cøliaki og glutenfri erstatninger er tilgængelige pasta, brød, mel, bagning og andre Fødevarer pakker såsom print et specialtegn -. Krydsede spike.