1. Fuldkorn er rige på fibre, en række vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer (flygtige produktion, lignin, flerumættede fedtsyrer, etc.). Fuldkorn indeholder alle de elementer af korn næringsstoffer, så de er gemt i deres helhed. Det samme kan ikke siges om hvidt mel, hvorfra hovedparten af forberedelsen kornprodukter. Eftersom processen med at rense korn af mange indeholdte næringsstoffer tabt helt eller stærkt reduceret deres antal. Faktisk raffineret mel - er det simpelthen udvindes fra majsstivelse.
2. Regelmæssig indtagelse af fuldkornsprodukter bidrager til vægttab. For det første er de lavere i kalorier end kornene raffineret mel. For det andet indeholder de komplekse kulhydrater, holder du føler fuld længe. Raffineret mel består af simple "hurtige" kulhydrater, hvilket medfører en kraftig stigning i blodsukkeret. Langsom fordøjelse af komplekse kulhydrater garanterer et stabilt blodsukker, hvilket reducerer risikoen for diabetes.
3. Fuldkorn effektivt at bekæmpe forekomsten af kræft. Denne virkning skyldes tilstedeværelsen af store mængder af hele korn antioxidanter beskytter celler mod frie radikaler. Særlig rig på fuldkorn sådanne velkendte antioxidanter såsom vitamin E. Desuden er mange hele korn indeholder en anden stærk antioxidant - selen.
4. Fuldkorn opretholde sundheden af det kardiovaskulære system, fordi de indeholder cellulose stand til at forhindre aflejring af cholesterol i karvæggen plaques. Herudover er en vigtig rolle spilles af forebyggelse af diabetes og fedme, som i væsentlig grad øger risikoen for hjerte-kar-sygdom.
5. Hele korn er en af de bedste kilder til B-vitaminer, er afgørende for at opretholde sundheden af immunsystemet og nervesystemet, samt at opretholde hudens elasticitet.