Harm sukker er kun mulig i tilfælde af overdreven brug, idet sukkeret er en højt kalorieindhold fødevarer, hvilket fører til fedme person. Da sukker indeholdt en lille mængde af vitaminer, mineraler og fibre, betyder, at en person med behov for ekstra strøm, som et resultat fører til dannelsen af overskydende vægt.
Nyttige sukkerarter omfatter ejendomme i højere grad til brun sukker, som ikke passerer alle oprensningstrin. På grund af denne struktur er det mere nyttigt for menneskers sundhed. Fx brun sukker omfatter vitaminer, vegetabilske fibre, mineraler, der har en positiv effekt på de forskellige processer i kroppen.
Det skal bemærkes, at i naturen er der mange typer af sukkere, som har deres egenskaber. Det samme eller raffineret sukker - er saccharose, fructose - sukker findes i frugt, laktose - lactose, galactose - champignon sukker stachyose i bælgfrugter, maltose - maltose osv
Det saccharose kontraindiceret for mennesker med diabetes, som denne sygdom ikke producerer insulin, hvilket fører til overskydende kulhydrater. Også har en negativ konsekvens af saccharose på tandsundhed, men det er kun i tilfælde af overforbrug hver dag.
På den anden side anbefaler brugen af sukker som et lægemiddel, når en hovedpine eller svaghed i kroppen som sød te øger glukose i kroppen. For en sund person mængden af sukker i kosten ikke bør overstige ti procent af den totale mængde af fødevarer (et gennemsnit på 10-12 stykker af raffineret sukker).
Det skal bemærkes, at brugen af sukker rimelig direkte, snarere end erstatninger, da de indeholder skadelige stoffer til kroppen, der fører til dannelsen af forstyrrelser i organer og systemer.