Den anden fase er vægttab. Stage varer 3 dage. Til morgenmad, du skal spise 200 gram korn, der kan fortyndes med fedtfattig yoghurt. Til frokost forberedt kogt spaghetti eller pasta fremstillet af hård hvede. De får lov til at tilføje hakkede tomater eller kogt kylling. Du kan også nyde en pisket rå æg, som tilføjer en knivspids salt. Middag på den anden fase er også rig. Det er nødvendigt at forberede en salat af dåse ananas og sød peber. 200 gram salat dekoreret med revet ost hård.
I tredje fase af den italienske kost i kroppens stofskifte er genoprettet. Stage varer 2 dage. Start dagen med en blåbær dessert skal være - i 100-120 gram yoghurt skal du tilføje 50 gram blåbær og 50 g valnødder. Til frokost ernæringseksperter lov til at spise 200 gram kogt usaltet kylling og 100 g braised grøntsager. Middag på dette stadium ligner den anden del af kosten.
Hvert måltid bør finde sted i et roligt miljø. Mad skal være grundigt tygge langsomt og bevidst. Alkohol og alkoholholdige energidrikke indeholder koffein bør undgås. Selvom italienerne mener, at et glas rødvin hjælper fordøjelsen, fremskynder stofskiftet og fjerner giftstoffer. Det er af denne grund, i den italienske kost er tilladt på middag drink ikke mere end 200 milliliter rødvin. Helst hver dag for at gøre gymnastik eller yoga. Det bør også være en daglig gåtur. Hvis du opfylder alle betingelserne, er det muligt at tabe sig uden at skade deres helbred på samme tid, fordi den italienske kost har ingen kontraindikationer.