Men forskere, og der er ikke i søvn. Amerikanske kemikere kom til den konklusion, at frugterne indeholder store knogler, såsom ferskner, blommer, abrikoser en gavnlig effekt på dannelsen af kolesterol plaques. Deres konstituerende phenol årsager kolesterol til at oxidere langsommere, giver ham ikke at bosætte sig på væggene i blodkarrene.
Forskere mener, at nedsættelse af kolesterol fører til en forbedring af stofskiftet. Dette øger effektiviteten af kroppen kost og motion. Denne hypotese om fordelene ved frugt, stenfrugter i kosten skal imidlertid bevises.