Kefir er en værdifuld kilde til protein animalske mælk, lactose, mælkefedt, calcium og vitamin B2. Om indholdet af fedt og protein yoghurt ikke afviger fra mælken.
Produktet har en høj næringsværdi, desuden er det let at fordøje, så det er meget nyttigt for børn og ældre. Læger anbefaler at drikke kefir patienter, der har haft alvorlig sygdom.
På grund af det høje indhold af bakterier, kefir har en gavnlig virkning på tarmfloraen. Det er meget nyttigt for personer med gastrointestinale lidelser, såsom såsom reduceret surhedsgrad. Desuden drikken forøger udskillelsen af bugspyt i tarmen og øger udskillelsen i maven.
Organiske fibre, der er rige yoghurt, stimulere udviklingen i mavetarmkanalen egen mikroflora. Regelmæssig anvendelse af produktet forbedrer stofskiftet, øger appetitten.
Også yoghurt har nyttige immunstimulerende egenskaber. Han havde en svag styrkende effekt, hvilket har en positiv effekt på nervøse og hjerte - kar-systemer.
Handler på nitrogenmetabolisme, yoghurt øges diurese, stimulerer fjernelse fra kroppen af metaboliske produkter, samt fosfat, chlorid, urinstof.
For tarm udrensning anbefales hver nat for en måned inden jeg skal sove, spise 10 spiseskefulde hvedeklid, fyldt et glas kefir. For at øge virkningen af den samme procedure kan gentages i morgen - 30 minutter før måltiderne.
Ud over de sædvanlige yoghurt er der ligesom dens varianter. Den mest nyttige af disse anses biokefir, der består af bifidobakterier. Det toner nerve og det kardiovaskulære system, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen, reducerer risikoen for kræft. Biokefir også neutraliserer bivirkninger af antibiotika.